În anul 2017, comparativ cu anul 2016, sacrificările de bovine, ovine, caprine şi păsări în unităţile industriale (abatoare) au înregistrat crestere, în timp ce sacrificările de porcine au înregistrat scadere, după cum reiese dintr-un comunicat de presă al Institutului Național de Statistică.
Producţia de lapte colectat de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile industriale procesatoare a crescut în anul 2017 faţă de anul 2016.
Sacrificările de animale şi păsări din unităţile industriale
În anul 2017, sacrificările de bovine în unităţile industriale (abatoare), după numărul de capete, au crescut faţă de anul precedent cu 2,1%, iar sacrificările de porcine au scăzut cu 3,8%. Faţă de anul precedent, producţia de carne de bovine a crescut cu 2,8%, iar cea de porcine a scăzut cu 2,7%.
Numărul de ovine şi caprine sacrificate în unităţile industriale (abatoare) a crescut faţă de anul precedent cu 22,5%, iar producţia de carne de ovine şi caprine a crescut, de asemenea, cu 26,2%.
Numărul de păsări sacrificate în unităţile industriale (abatoare) a crescut faţă de anul 2016 cu 3,9%, iar producţia de carne de pasăre a crescut, de asemenea, cu 3,9%.
Sacrificările de bovine au fost preponderente în regiunile Nord-Est (51,7%), Sud-Muntenia (13,6%), și Nord-Vest (11,0%).
Sacrificările de porcine au deţinut cele mai mari ponderi în regiunile: Vest (peste 39,0%), Sud-Muntenia (17,1%), Nord-Est (12,0%), Nord-Vest (11,6%) şi Centru (10,6%).
Ponderile sacrificărilor de ovine şi caprine cele mai semnificative au fost înregistrate în regiunile Sud-Muntenia (peste 28,0%), Vest (27,3%), Sud-Est (14,7%), Nord-Est (10,9%) și Nord-Vest (10,5%).
În anul 2017, sacrificările de păsări au fost preponderente în regiunile Nord-Est (24,6%), Sud-Est (24,4%), Centru (15,7%), Sud-Muntenia (12,6%) şi Nord-Vest (10,5%).
Laptele şi produsele lactate din unităţile industriale
În anul 2017 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă brut colectat de unităţile procesatoare de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare a crescut cu 75878 tone (+8,0%).
Cantitatea lapte de bivoliță brut colectat a crescut cu 10,5%, în timp ce laptele brut colectat de ovine și caprine a scăzut cu 9,1%, respectiv 2,5% în anul 2017 faţă de anul 2016.
Cantitatea de lapte brut importat a crescut, în anul 2017 faţă de anul precedent cu 6977 tone (+5,4%).
În anul 2017, producţia principalelor produse lactate a manifestat o tendinţă ascendentă, cea mai mare creştere a producţiei înregistrându-se la lapte praf cu 319 tone (+15,5%).
Creşteri semnificative ale producţiei în anul 2017 faţă de anul precedent pot fi menţionate la: brânză topită cu 627 tone (+7,6%), lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 13564 tone (+6,8%), brânză (inclusiv urdă) cu 3493 tone (+4,0%), lapte de consum cu 10712 tone (+3,8%), unt cu 177 tone (+1,5%).
Producția de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (84,6% din producţia totală de brânzeturi) a crescut, de asemenea, cu 3324 tone (+4,5%).
În anul 2017 comparativ cu anul 2016, producţia de smântână a scăzut cu 3735 tone (-5,3%).
 a crescut, de asemenea, cu 3324 tone (+4,5%).){kind=link}